Marineo celebra il Pane e le eccellenze del territorio: tradizione, innovazione e gusto al Castello Beccadelli

Un'intera giornata dedicata alle eccellenze enogastronomiche di Marineo, tra tradizione e innovazione, con il Pane come protagonista assoluto.

Francesco Panasci

Marineo celebra il Pane e le eccellenze del territorio: tradizione, innovazione e gusto al Castello Beccadelli"

Marineo, Città del Cibo BioSlow: il pane di Marineo protagonista il 12 ottobre

Il 12 ottobre, Marineo si trasformerà in una vetrina delle eccellenze enogastronomiche locali, con un evento dedicato al prodotto simbolo del territorio: il Pane di Marineo. Nella suggestiva cornice del Castello Beccadelli, a partire dalle ore 10:00, si terrà un convegno dedicato al pane, esplorando la tradizione e la promozione dei grani antichi e introducendo aspetti innovativi legati alla Moringa Oleifera, un “superfood” noto anche come “Albero della Vita” per le sue proprietà salutistiche e nutraceutiche.

Un viaggio tra tradizione e innovazione

L’iniziativa punta a valorizzare le diverse tipicità del Pane di Marineo, tra cui il pane “di casa”, quello realizzato al 100% con grani antichi locali, il pane alla Moringa e il Pane Agricolo. La giornata rappresenta un’occasione unica per esplorare nuove prospettive e approcci legati alla panificazione, mettendo in risalto l’importanza del recupero delle tradizioni e l’uso di ingredienti naturali.

Un programma ricco di eventi e collaborazioni prestigiose

Con il patrocinio dell’Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali della Provincia di Palermo, l’evento vedrà la partecipazione di autorevoli relatori dal mondo della ricerca, tra cui esperti dell’Università degli Studi di Palermo – Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF) e Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche Chimiche e Farmaceutiche (STEBICEF), insieme a rappresentanti del CREA – Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’analisi dell’Economia Agraria. Interverranno tecnici, antropologi ed esperti della filiera cerealicola e gastronomica per approfondire le sfide e le opportunità del settore.

La manifestazione è patrocinata anche dal Distretto del Cibo BioSlow “Pane e Olio”, con il Comune di Marineo come capofila. L’Istituto I.I.S.S. Don Giovanni Colletto di Marineo, con gli indirizzi Turismo e Alberghiero, prenderà parte all’evento, contribuendo con momenti formativi per gli studenti.

Showcooking, degustazioni e prodotti del territorio

La giornata includerà showcooking e showfood, con degustazioni del Pane di Marineo, prodotti da forno, pasta, pizza, sfincione e dolci realizzati con grani locali. I visitatori potranno apprezzare anche altri prodotti tipici, come l’olio extravergine di oliva di Marineo, la salsiccia, i formaggi, la carne di vacca cinisara, il vino e le uova da galline allevate a terra. Tra i partecipanti, figurano rinomati panifici (Panificio San Ciro, Non Solo Pane, Il Panificio, Panificio Calabrisi, Panificio Di Sclafani), pastifici (Re.Al.Pro.), ristoratori e pasticceri locali.

Un parterre d’eccezione

La manifestazione vedrà la partecipazione straordinaria dello chef marinese Carmelo Trentacosti, del MEC Restaurant, insignito di 1 stella Michelin, insieme ad altre eccellenze locali come Giovanna Di Sclafani dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticcieri di Palermo, Emilio e Franco Di Mitri della Locanda dell’Angelo, Salvatore Pulizzotto del Ristorante Al Castello, Carlo Greco dell’Agriturismo Tenute Don Paolo, l’Agri Chef Ciro Princiotta dell’Agriturismo Parco Vecchio e Giuseppe Triolo di Mani in Pasta.

Un evento che celebra il territorio e guarda al futuro

L’evento si propone non solo di celebrare il Pane di Marineo, ma di rafforzare il legame con il territorio e le sue radici culturali, promuovendo al contempo un’agricoltura sostenibile e innovativa. “Music and Bread”, con la sua combinazione di suoni e tradizioni, aggiungerà un tocco artistico, trasformando la giornata in un’esperienza multisensoriale che unirà cultura, gastronomia e ricerca.

A conclusione dell’evento, l’intervento dell’On. Gaspare Vitrano, Presidente della Commissione ARS Attività Produttive, e dell’On. Edy Tamajo, Assessore Regionale alle Attività Produttive, ribadirà l’impegno delle istituzioni a supportare iniziative che valorizzano le eccellenze locali, dimostrando come Marineo possa rappresentare un modello virtuoso per l’intero territorio siciliano. Una giornata che si prospetta indimenticabile, ricca di sapori autentici e nuove prospettive per il futuro del settore agroalimentare.