PALERMO – Concetta, un bistrò che promette di fare la differenza nel panorama gastronomico siciliano e regionale, aprirà le porte prossima settimana offrendo non solo cibo e vino, ma un’autentica esperienza sensoriale. Qui, il cibo non è solo da mangiare, ma da scoprire, amarlo e celebrarlo con tutti i sensi: palato, occhi e cuore.
Concetta è stata protagonista di un press dinner che si è svolto ieri sera, a cui hanno partecipato giornalisti, influencer e operatori del settore enogastronomico. Gli ospiti hanno avuto modo di assaporare i piatti preparati dallo chef Francesco Lipari, che con passione e competenza ha proposto una cucina che unisce la tradizione siciliana a tecniche moderne, con un’attenzione particolare alla qualità delle materie prime e alla cura dei dettagli.
Il ristorante nasce dalla volontà di Domenico Billeci, maître sommelier con una solida formazione internazionale, e di altri due soci, di arricchire l’offerta gastronomica della città con piatti che affondano le radici nella tradizione siciliana ma con uno sguardo rivolto alle tendenze gastronomiche contemporanee. “Concetta nasce per offrire una cucina siciliana moderna, realizzata con ingredienti locali e di altissima qualità. Abbiamo scelto di dare un nome che rende omaggio alle donne siciliane, da sempre simbolo di forza e tradizione”, spiega Billeci.
Lo chef Francesco Lipari, con un’esperienza ventennale in Italia e all’estero, racconta: “Abbiamo studiato attentamente la tradizione siciliana, e tutte le nostre materie prime sono siciliane. La brigata di cucina è giovane e dinamica, con un grande impegno verso l’innovazione e il rispetto per le tradizioni”. Antonino Giaramita, responsabile di sala, aggiunge: “Concetta è una squadra di professionisti che non smettono mai di migliorarsi, sempre in ricerca per offrire piatti belli, gustosi e ben presentati”.
Tra i piatti degustati durante la serata, sono stati apprezzati il cannolo di pasta fillo con gambero rosso profumato al lime, maionese al prezzemolo e hummus di ceci; la pasta mischiata al ragù di polpo, spuma di patate al limone, crumble di cipolla e polvere di pomodoro; e la guancia di manzo con salsa al vino rosso, cubo di ceci fritto e spuma al parmigiano. Non manca una proposta vegetariana ricca di sapori e creatività.
Ad accompagnare le pietanze, un’accurata selezione di oltre 180 referenze di vini, scelti da Billeci per offrire agli ospiti un viaggio enologico che spazia dai grandi château francesi alle eccellenze vinicole siciliane.
Oltre alla cucina e alla carta dei vini, Concetta si distingue per la sua attenzione alla cortesia e all’ospitalità, garantendo un’esperienza unica, capace di far sentire ogni ospite accolto come a casa. Il locale è completamente accessibile anche alle persone con disabilità motoria, rendendo l’esperienza fruibile a tutti.
Concetta è un luogo dove il cibo diventa un racconto, un’emozione da vivere, e dove ogni piatto è un omaggio alla Sicilia, nella sua forma più autentica e contemporanea.
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